Заморозка продуктов: полное руководство
Замораживание продуктов — это эффективный метод консервирования, основанный на понижении температуры ниже точки замерзания клеточного сока, что позволяет значительно продлить срок хранения различных пищевых продуктов.
Какие продукты можно замораживать
Овощи и зелень:
-
Грибы (нарезать пластинками или кубиками)
-
Зелень (укроп, петрушка, лук) - предварительно просушить
-
Зеленый горошек (отборные зерна)
-
Кабачки (кружочками или кубиками)
-
Морковь (кубиками или натереть)
-
Помидоры (целые, плотные)
-
Цветная капуста (разобрать на соцветия)
-
Брокколи, брюссельская капуста
-
Тыква, свекла
Фрукты и ягоды:
-
Яблоки (нарезать соломкой)
-
Ягоды (удалить плодоножки)
-
Крупные ягоды замораживать целиком
-
Мелкие ягоды можно перетереть с сахаром
Готовые блюда:
-
Супы и бульоны
-
Котлеты и другие полуфабрикаты
-
Запеченная птица
-
Тушеные овощи
-
Блины с начинкой
-
Каши
-
Пицца
-
Томатные соусы
Подготовка к заморозке
-
Первичная обработка: удалите все несъедобные части, просушите продукты
-
Нарезка: выбирайте способ в зависимости от дальнейшего использования
-
Упаковка: используйте плотные пакеты (от 20 мкм) или контейнеры
-
Маркировка: обязательно указывайте дату заморозки
Для заморозки продуктов рекомендуем:
Пакет для заморозки продуктов с замком (1л) 15 шт.
Замок-слайдер - позволяет многократно открывать и герметично закрывать пакет. Пакет отлично подходит для фасовки мелких товаров и продуктов питания. Герметичная застежка позволяет защитить продукты от проникновения влаги, загрязнителей, запахов. Толщина материала: 40 мкм. Размер: 18x22 см. Материал: полиэтилен высокого давления (ПВД).
Способы заморозки
-
Двухэтапная заморозка для ягод и помидоров: сначала на подносе 3 часа, затем в пакетах
-
Порционная заморозка в контейнерах или пакетах
-
Разделение на порции для удобства использования
Сроки хранения
-
Оптимальная температура: -18…-23°C
-
Максимальный срок: до 12 месяцев при -18°C
-
Средний срок: 3-4 месяца для большинства продуктов
-
Особые сроки:
-
Овощные блюда - до 6 месяцев
-
Мясо - до 6 месяцев
-
Супы - до 4 месяцев
-
Рыба - до 2 месяцев
-
Молочные продукты - до 1 месяца
-
Правила разморозки
-
Естественный способ: в холодильнике
-
Быстрый способ: под холодной водой
-
Запрещено: повторная заморозка
-
Не рекомендуется: разморозка в микроволновке
Что нельзя замораживать
-
Мягкий сыр
-
Вареный картофель
-
Цитрусовые
-
Листья салата
-
Огурцы
-
Редис
-
Газированные напитки
-
Вино
Полезные советы
-
Замораживайте продукты сразу после покупки или приготовления
-
Используйте термоэтикетки для маркировки
-
Храните продукты в отдельных контейнерах
-
Следите за герметичностью упаковки
Для заморозки продуктов рекомендуем:
Вакуумный упаковщик (вакууматор) цв.чёрный
Ключевые преимущества метода вакуумной упаковки:
-
Увеличение срока хранения продуктов в 3-5 раз
-
Защита от окисления и бактерий
-
Сохранение вкусовых качеств
-
Экономия пространства при хранении
-
Возможность порционной фасовки
Заказать вакуумный упаковщик (вакууматор) цв.чёрный
Для домашнего консервирования пригодится
